Sauce tartare

Ingrédients pour un petit bol

1 œuf

2 c à c de câpres

3 cornichons

2 c à c de persil plat

2 c à c de cerfeuil

2 c à c d'estragon

2 c à c de ciboulette

1 petit oignon blanc

1/2 c à c de vinaigre de vin

1 bonne c à c de moutarde forte

Huile de tournesol

Sel et poivre

Mettre l'œuf à cuire 9 minutes, l'ôter de l'eau, l'écaler et récupérer le jaune, laissez-le refroidir. Pendant ce temps, laver, sécher les herbes aromatiques et ciselez-les finement. Hacher les cornichons, les câpres et l'oignon pelé. Lorsque le jaune d'œuf est froid, l'émietter dans un bol (étape photos oubliée grrrr), ajouter la moutarde, le sel et le poivre et monter votre mayonnaise normalement.

Ajouter ensuite le vinaigre à votre mayonnaise, les cornichons, les câpres, l'oignon et les herbes aromatiques, bien mélanger, rectifier au besoin l'assaisonnement et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

An accompagnement d'une côte de bœuf par exemple un régal simple à faire !

Bon appétit!

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