Taboulé de la mer
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Taboulé de la mer
Une de mes idées
Pour 4 personnes
400g de semoule moyenne
1 concombre
2 oignons blancs
2 tomates
1 petit bouquet de persil plat
1 citron
1 poivron jaune
2 tranches de saumon fumé
1 filet de hareng fumé doux
8 grosses crevettes roses cuites
Sel et poivre
Huile d’olive
Mettre la semoule dans un saladier, la saler et poivrer, ajouter 1 verre d’eau tiède et mélanger, laisser gonfler le temps de préparer les légumes. Laver les légumes, couper les tomates en petits dés
Peler et couper également le concombre en petits dés, enlever les graines du poivron et couper le en dés. Couper les crevettes, le hareng et les tranches de saumon en dés également. Couper les oignons et leurs tiges en petits morceaux.
Hacher le persil. Egrener la semoule et lui ajouter deux c à s d’hui le d’ olive, mélanger,
Mélanger les légumes coupés dans un saladier (tomates, concombre, poivrons, oignons, persil)
Ajouter les poissons et mélanger à nouveau. Prélever le zeste du citron et ajouter le,presser ensuite le citron et réserver le jus
Verser le mélange de légumes et poissons dans la semoule et mélanger. Verser 3 c à s d’huile d’olive et le jus du citron et bien mélanger, goûter et rajouter du sel au besoin, poivrer. Réserver au frais au moins deux heures avant de servir afin que la semoule s’imprègne bien de toutes les saveurs, remuer de temps en temps
Servir décoré de crevettes roses entières et de brins de persil
Bon appétit!
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