LE NORD: Coquelets à la bière et au Maroilles à ma façon
Une de mes idées
Ingrédients pour 4 personnes
2 coquelets
200g de Maroilles
5 gousses d'ail
1 oignon
1 boite de champignons de Paris
20 cl de crème fraîche épaisse
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 bouquet de persil plat
250ml de bière blonde
Huile d'olive
Sel et poivre
Peler, et émincer l'oignon et les gousses d'ail dégermées. écrouter le Maroilles et coupez-le en petits dés, laver et ciseler le persil
Mettre à chauffer un filet d'huile d'olive et y faire dorer les coquelets salés et poivrés sur toutes les faces
Les réserver et à la place faite suer les oignons et l'ail, laisser colorer sans brûler et verser la bière, mélanger, ajouter les champignons et leur jus
Ajouter le Maroilles et la crème, mélanger, saler et poivrer
Ajouter les herbes aromatiques lavées et la moitié du persil, mélanger, couper les coquelets en deux dans le sens de la longueur et ajoutez-les, couvrir et laisser mijoter 45 minutes couvert
Servir avec des pommes de terre par exemple
Bon appétit!
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