Pintades rôties sauce au foie gras

Une de mes idées

Ingrédients pour 8/10 personnes

Ayant oublié de faire la photo des ingrédients j'ai fait un petit montage !

2 pintades

1 bel oignon

1 morceau de beurre

1 c à s de mélange d'herbes aromatiques

2 feuilles de laurier

2 branches de thym

50g de foie gras

3 bonnes c à s de crème fraîche épaisse

sel et poivre

200ml d'eau environ

Peler et émincer l'oignon, mettre vos pintades dans un plat allant au four, répartir les oignons, le laurier, le thym et les herbes aromatiques, enduisez le dessus des pintades d'un peu de beurre et enfournez les à 220° pendant 20 minutes, ajouter au bout de ce temps l'eau afin de faire du jus, arroser vos pintades ensuite régulièrement de ce jus, poursuivre la cuisson environ 1h selon les four et la grosseur des pintades

Lorsque les pintades sont cuites, découpez les et réservez les au chaud, récupérer le jus de cuisson que vous filtrez et mettez dans une casserole, ajoutez lui le foie gras coupé en dés et faire chauffer doucement pour l'incorporer au jus. Lors qu'il est complètement incorporé, ajouter la crème et bien mélanger, laisser chauffer quelques instants sans bouillir