Saumon et sa tombée d'épinards à l'oseille
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Saumon et sa tombée d'épinards à l'oseille
Une de mes créations
Ingrédients pour 2 personnes
2 pavés de saumon
1 petit bouquet d'oseille
1 petit bouquet de cive
1 échalote
250g d'épinards frais
2 c à s de crème fraîche
1 morceau de beurre
sel et poivre
Peler et hacher l'échalote, laver et ciseler la cive, laver et équeuter l'oseille, la ciseler, dans une papilotte en silicone, déposer les pavés de saumon, les saler et poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive, un peu d'oseille, fermer et enfourner au micro-ondes 2mn30 à pleine puissance
Mettre le beurre à fondre dans une poêle et y mettre les échalotes à suer sans coloration, ajouter la cive et les épinards, saler et poivrer
Laisser suer les épinards, jusqu'à ce qu'ils soient tombés, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement . Mettre les oeufs à cuire dans de l'eau et les faire cuire durs, lorsqu'ils sont cuits enlever les coquilles et les couper en 4
Déposer la tombée d'épinards dans l'assiette, ajouter le saumon dessus et les oeufs autour, servir immédiatement
Bon appétit!
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