Marmite du pêcheur
Tous les éléments contenus dans ce site (Titres, photographies, textes, recettes , etc.. ) sont ma propriété exclusive (sauf cas de mention contraire). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs. La copie en partie ou totale est interdite et punie par la loi Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle © Recettes-gourmandes-de-joce.com COPIE INTERDITE PHOTOS PROTÉGÉES ©
Interdiction totale de publier mes recettes photos et textes sur le site http://www.lefoodle.com/ ou sur tout autre site sous peine de poursuites
Marmite du pêcheur
une de mes créations
Ingrédients
100g de thon blanc
100g de filet de colin
100g de filet de cabillaud
200g de pavé de saumon
8 noix de St Jacques
16 gambas
1 petite boite de crevettes roses
1 bulbe de fenouil
300g de carottes de couleurs différentes
1 petite tête de brocoli
1 échalote
1 c à c de fumet de poisson
1 bouquet de ciboulette
15 cl de crème liquide (une petit brique)
un morceau de beurre
sel et poivre
Peler et couper les carottes en fines rondelles. Laver et défaire le brocoli en petits bouquets. Nettoyer et couper le fenouil en petits morceaux. Peler et hacher l'échalote, laver et ciseler la ciboulette. Couper les poissons en gros dés. Mettre le fenouil à cuire dans de l'eau salée
A l'ébullition, ajouter les rondelles de carottes, laisser cuire environ 10 minutes. Ajouter les bouquets de brocolis, laisser à nouveau cuire 10 minutes environ, vérifier la cuisson. Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre, ajouter les dés poisson, saler et poivrer
Lorsque le poisson change de couleur ajouter les crevettes et l'échalote hachée. Mélanger délicatement. Ajouter ensuite les gambas et les noix de St Jacques, parsemer de la ciboulettes ciselée. Couvrir et laisser cuire sans mélanger 5 minutes à feux doux
Egoutter les légumes, les ajouter ensuite aux poissons et crustacés. Mélanger délicatement et ajouter la crème et le fumet de poisson
Mélanger ensuite à nouveau sans écraser les morceaux de poissons et laisse chauffer quelques instants. Servir dans un plat en terre assez haut pour éviter que le poisson ne refroidisse trop vite
Un plat pleins de couleurs et de saveurs
Bon appétit!
Moteur de recherche
Newsletter
Partenaires
- Petit Navire
- Epicetoo, le paradis des épices
- L'île aux épices
- Les Confitures du Château
- Champi-lozère
- LOU, les légumes sans se prendre le chou !
- Vivien paille
- Ovive
- Cakemart
- Barbotine
- Fromage maison
- AvenueDuJapon
- Eyguebelle
- CUISINEaddict
- La Perle des Dieux
- Maison Petricorena
- Dalfour
- Coudène
- Les Chip's BRET'S
- La lentille verte du Puy
- Kikkoman
- Géniales Innovations France articles de cuisine inovants
- LAGUIOLE
- Régilait
- Delpierre
- Nature et région
- Articles et fêtes
- Huile d'olive Carapelli
- aftouch-cuisine
- Fleury Michon
Forum
- Présentez-vous
- Conseils et entraide, trucs, astuces
- Amuse-bouches et apéritif dinatoire
- Recettes d'entrées chaudes et froides
- Salades et crudités
- Pizzas, croque, tartines, hamburgers, hot dog etc..
- Soupes, potages, veloutés, bouillons
- Sauces, assaisonnements, marinades
- Recettes de viandes
- Barbecue, plancha
- Les œufs
- Poissons, coquillages, crustacés, fruits de mer
- Légumes
- Pâtes, riz, semoule, blé, quinoa...
- Fromages, yaourts, laitages
- Pains, viennoiseries
- Desserts et gourmandises
- Boissons avec et sans alcool
- Recettes du monde
- Recettes pour personnes allergiques, végétariennes, Végan
- Recettes en Machine à pain (MAP)
- Recettes pour robot thermomix, cooking, cookéo, Companion etc
- Matériels culinaires
- Liens vers vos blogs et activité culinaires
- Art de la table, décoration de table, pliages de serviettes
- Actualité culinaire, les livres de cuisine
- Potager et cultures potagères
Derniers messages
Rechercher dans le forum
Blog
Derniers billets
Ajouter un commentaire