Gratin de colin au cresson alénois et légumes vapeur
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Gratin de colin au cresson alénois et légumes vapeur
Une de mes créations
Ingrédients pour 4 personnes
4 pavés de colin de 100g
1 petites tête de brocoli
1 belle carotte
1 oignon
5 champignons frais de Paris
1 belle poignée de cresson alénois à défaut du cresson de fontaine
3 tranches de gouda
2 bonnes c à s de crème fraîche
25g de beurre
25g de farine
250ml de lait
2 morceaux de beurre
Sel et poivre
Pour la réalisation de la béchamel, cliquer sur ce lien -> Béchamel
Peler et coupe la carotte en rondelles, laver et couper les brocolis en petits bouquets, nettoyer et émincer les champignons, peler et émincer l'oignon
Réaliser votre béchamel, la saler et poivrer, ajouter lui 1 bonne c à s de crème fraîche et remuer
Couper le gouda en petits morceaux et ajouter le à la béchamel, mettre du beurre à fondre dans une poêle
Y mettre les oignons à suer, les saler, ajouter les champignons, saler et poivrer, laisser mijoter quelques minutes
Les ajouter ensuite dans la béchamel et mélanger. Mettre un morceau de beurre à fondre dans la poêle, ajouter le cresson et le laisser fondre,
Le mixer ensuite avec 1 c à s de crème fraîche. Déposer le poisson dans un plat à gratin, verser dessus le cresson mixé
Ajouter la béchamel et enfourner à 200° environ 25 minutes, surveiller la coloration. Verser 400ml d'eau froide dans la base du micro vap', mettre les légumes dans la passoire profonde, déposer sur la base, mettre le couvercle, mettre au micro-ondes 20 minutes à 600W ou les cuire dans de l'eau salée si vous ne possédez pas le micro vap'.
Servir le gratin accompagné des légumes
Bon appétit!
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