Tagliatelles aux queues de langoustines, crabe et saumon fumé

(Une de mes créations)

Ingrédients pour 6 personnes

900g de tagliatelles

300g de queues de langoustines

150ml de crème liquide

1 petite boite de miettes de crabe

200g de saumon fumé

100ml de vin blanc moelleux

50g de beurre persillé

50g de beurre

2 branches de persil

Sel et poivre

Recette du beurre d'escargots cliquez sur ce lien -> Beurre d'escargots

Mettre le beurre et le beurre d'escargots à fondre dans une poêle, y ajouter les queues de langoustines, les laisser mijoter quelques instants pour leur faire prendre une jolie couleur rose, ajouter ensuite le vin blanc et laisser réduire quelques minutes

Ajouter ensuite la crème liquide, remuer, saler et poivrer. Ajouter les miettes de crabe et laisser chaufferquelques secondes à feux doux

Laver et ciseler le persil et parsemez-le sur les langoustines, réserver au chaud. Mettre à chauffer de l'eau salée, à l'ébullition y cuire les tagliatelles selon les indications du paquet et vos goûts. Lorsqu'elles sont cuites les égoutter, les verser ensuite dans les langoustines, mélanger délicatement et répartir dans les assiettes. Parsemer chaque assiette de lanières de saumon fumé. Servir sans attendre. Acommpagner ce plat d'un vin blanc moelleux !

Bon appétit!