Tartines d’andouillettes au reblochon sur lit d’endives
Une de mes créations
Ingrédients pour deux personnes
2 belles tranches de pain maison
1 andouillette
1 c à s de crème fraîche
1 morceau de reblochon
1 c à c de moutarde
1 c à s de ciboulette ciselée
1 échalote
1 morceau de beurre
1 belle endive
2 c à s de vinaigrette
Sel et poivre
Pour les recettes de pain et de vinaigrette cliquer sur ces liens
Couper deux belles tranches de pain, laver et ciseler la ciboulette, peler et hacher l’échalote, couper l’andouillette en tranches d’environ un cm d’épaisseur, couper le reblochon en 4 tranches
Mélanger la crème et la moutarde. Mettre le beurre à fondre dans une poêle
Ajouter les échalotes et les faire suer, ajouter les rondelles d’andouillettes et baisser le feu, saler et poivrer
Lorsque les tranches d’andouillettes ont légèrement doré, ajouter le mélange crème/moutarde, laisser chauffer quelques secondes et arrêter le feu. Déposer les tranches d’andouillettes sur les tartines, ajouter dessus le reblochon, donner un tour de moulin à poivre (pas de sel le fromage l’est suffisamment !)
Et répartir un peu de ciboulette. Enfourner à 220° pendant environ 15 minutes surveiller la cuisson. Couper l’endive en lanières, l’assaisonner de vinaigrette et la répartir dans les assiettes ajouter dessus les tartines et servir immédiatement
Idéal pour le repas d’un soir
Bon appétit !
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