Pigeons au foie gras, crémant et pommes de terre
Tous les éléments contenus dans ce site (Titres, photographies, textes, recettes , etc.. ) sont ma propriété exclusive (sauf cas de mention contraire). Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs. La copie en partie ou totale est interdite et punie par la loi Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle © Recettes-gourmandes-de-joce.com COPIE INTERDITE PHOTOS PROTÉGÉES ©
Interdiction totale de publier mes recettes photos et textes sur le site http://www.lefoodle.com/ ou sur tout autre site sous peine de poursuites
Pigeons au foie gras, crémant et pommes de terre
Une de mes créations
Pour trois personnes
3 pigeons
6 pommes de terre moyennes
50g de foie gras cuit
100g de champignons frais de votre choix
1 bel oignon
100g de lardons fumés
125 ml de crémant ou champagne
( à défaut vin blanc moelleux)
beurre
sel, poivre
Faire dorer les pigeons sur toutes les faces dan une poêle avec un peu de beurre. Réserver, à la place mettre les oignons émincés à dorer, ajouter ensuite les lardons et laisser les suer quelques instants
Ajouter ensuite les champignons nettoyés et coupés en lamelles, laisser cuire quelques instants et déglacer au crémant, laisser mijoter deux à trois minutes. Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux, les mettre dans un plat allant au four, saler et poivrer, ajouter dessus les feuilles de laurier et le contenu de la poêle et mélanger
Répartir la moitié du foie gras couper en dés. Déposer dessus les pigeons dans lesquel vous aurez réparti le reste du foie gras, saler et poivrer les pigeons. Ajouter deux verres d'eau (aux 3/4 de hauteur des pommes de terre). Enfourner 45 minutes à 200° selon les fours et surveiller la cuisson des pommes de terre
J'ai accompagné en plus de chou-fleur, brocolis et romanesco
Bon appétit!
Moteur de recherche
Newsletter
Partenaires
- Petit Navire
- Epicetoo, le paradis des épices
- L'île aux épices
- Les Confitures du Château
- Champi-lozère
- LOU, les légumes sans se prendre le chou !
- Vivien paille
- Ovive
- Cakemart
- Barbotine
- Fromage maison
- AvenueDuJapon
- Eyguebelle
- CUISINEaddict
- La Perle des Dieux
- Maison Petricorena
- Dalfour
- Coudène
- Les Chip's BRET'S
- La lentille verte du Puy
- Kikkoman
- Géniales Innovations France articles de cuisine inovants
- LAGUIOLE
- Régilait
- Delpierre
- Nature et région
- Articles et fêtes
- Huile d'olive Carapelli
- aftouch-cuisine
- Fleury Michon
Forum
- Présentez-vous
- Conseils et entraide, trucs, astuces
- Amuse-bouches et apéritif dinatoire
- Recettes d'entrées chaudes et froides
- Salades et crudités
- Pizzas, croque, tartines, hamburgers, hot dog etc..
- Soupes, potages, veloutés, bouillons
- Sauces, assaisonnements, marinades
- Recettes de viandes
- Barbecue, plancha
- Les œufs
- Poissons, coquillages, crustacés, fruits de mer
- Légumes
- Pâtes, riz, semoule, blé, quinoa...
- Fromages, yaourts, laitages
- Pains, viennoiseries
- Desserts et gourmandises
- Boissons avec et sans alcool
- Recettes du monde
- Recettes pour personnes allergiques, végétariennes, Végan
- Recettes en Machine à pain (MAP)
- Recettes pour robot thermomix, cooking, cookéo, Companion etc
- Matériels culinaires
- Liens vers vos blogs et activité culinaires
- Art de la table, décoration de table, pliages de serviettes
- Actualité culinaire, les livres de cuisine
- Potager et cultures potagères
Derniers messages
Rechercher dans le forum
Blog
Derniers billets
Commentaires (2)