Tarte aux oignons, échalotes et ventrèche

Une de mes idées

Ingrédients

450g d'oignons

450g d'échalotes

1 oeuf + 1 jaune

2 tranches de ventrèche (à défaut 2 belles tranches de lard fumé)

100ml de vin blanc

3 belles c à s de crème fraîche

1 petit bouquet de persil plat

1/2 c à c de noix de muscade

1 morceau de beurre

1 pâte feuilletée

sel et poivre

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Peler et émincer les oignons et les échalotes, laver et hacher le persil,

Mettre le beurre à fondre dans une sauteuse et y mettre les oignons et les échalotes, saler et poivrer et laisser suer en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes jusqu'au début de la coloration des oignons et des échalotes

Couper la ventrèche en petits morceaux et l'ajouter dans la sauteuse. Mettre le four à préchauffer à 200°. Mélanger et laisser suer quelques instants et verser le vin blanc remuer et laisser encore chauffer quelques minutes