Tatin de figues fraîches ou de pêches
Tatin de figues fraîches ou de pêches
Une de mes idées
Ingrédients pour 6 tartelettes
1 pâte feuilletée
6 figues fraîches
2 pêches blanches
2 c à s d'amandes éffilées
6 c à s de caramel liquide
Ou si vous réalisez vous même votre caramel
125 g de sucre semoule
10 g d'eau
70 g de jus de citron
Couper le pédoncule des figues et couper les en quatre. Peler et dénoyauter les pêches et couper les en tranches épaisses. Dans chaque moule verser 1 c à s de caramel, disposer dessus le coté peau des figues dans le caramel, et dans les alvéoles restantes les morceaux de pêches, parsemer d'amandes effilées dessus
Découper la pâte feuilletée d'une dimension supérieure aux moules et déposer la sur les figues en rentrant les bords. Piquer la pâte avec la pointe d'un couteau pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Enfourner à 200° plus ou moins trente minutes selon les fours, surveiller la coloration de la pâte qui vous indiquera que la tartelette est cuite
Servir tiède avec une boule de glace vanille par exemple (ayant eu des figues d'abimées, je les ai remplacées par des morceaux de pêches fraîches, exellentes aussi en tatin!)
Bonne dégustation!
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