Nid de Pâques brioche fourrée crème d'amande

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Nid de Pâques brioche fourrée crème d'amande

Une de mes idées

Ingrédients

350g de farine

125g de beurre

3 oeufs + 1 pour le dorage

40g de sucre

15g de levure de boulanger

1/2 verre de lait

7 g de sel

Crème d'amande

125 de poudre d'amande

70g de sucre

50g de beurre

1 oeuf

1 c à s de rhum

3 gouttes d'essence d'amande amère

Décoration

1/2 plaque de chocolat au lait

1/2 plaque de chocolat noir

1/2 plaque de chocolat blanc

des petits oeufs de Pâques

Une poule en chocolat

des petits sujets en chocolat

un peu de sucre glace

Mettre le lait tiède dans la cuve de la map, ajouter la levure et mélanger

Ajouter ensuite les oeufs, la farine, puis le sel

Terminer par le sucre et le beurre fondu, mettre en route programme pâte sans cuisson qui dure 1h30 environ dans la map

Pendant ce temps préparer la crème d'amande

Mettre le beurre mou et le sucre dans un saladier le mélanger à la cuillère, ajouter la poudre d'amande et mélanger à nouveau

Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger, verser l'amande amère et le rhum et mélanger

Lorsque la pâte à brioche est prête la diviser en deux, façonner deux boudins, que vous aplatissez légèrement

Déposer le premier au fond du moule couronne légèrement fariné, ajouter dessus la crème d'amande, courvrir du 2 ème boudin de façon à bien recouvrir la crème d'amande, battre l'oeuf restant et en passer sur la brioche

Enfourner dans un four préchauffé à 180/200° pendant 35 à 40 mn selon les four, surveiller la coloration, laisser bien refroidir votre brioche avant de faire la déco

Faite fondre vos chocolats séparément et à l'aide d'une fourchettes laissez en couler sur la brioche comme sur la photo