Magret de canard séché au gros sel
Ingrédients pour 1 magret
500g de gros sel environ
1 magret de canard frais
du poivre
herbes de Provence
Mettre dans un plat de la grandeur de votre magret une couche de gros sel, déposer dessus votre magret coté chair sur le sel,le recouvrir de gros sel entièrement et l'entreposer au réfrigérateur 24h ,
Au bout de 24h le sortir du réfrigérateur et le débarrasser du gros sel, bien l'essuyer
Le poivrer et le parsemer d'herbes séchées selon les goûts, le mettre dans un linge propre et l'entreposer soit dans une cave, soit dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, laisser le 15 jours avant de l'utiliser, idéal dans des salades par exemple
Bon appétit!
Commentaires (2)
- 1. | 20/03/2013
- | 20/03/2013
Bonne idée les filets mignons de porc :) C'est vrai que c'est super bon rien à voir avec ceux du commerce et facile à faire
Au plaisir
Amicalement Joce
J'ai bricolé une espéce de grille en bois pour le faire sécher afin qu'il n'adhère pas au récipient.
Même recette avec des filets mignons de porcs, toutefois j'y mets un ou deux grains de genièvre.