Mini gaufres apéritives de pommes de terre

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Mini gaufres apéritives de pommes de terre

Une de mes créations

Ingrédients pour environ 20 mini gaufres

350 g de pommes de terre

2 oeuf

100g de crème fraîche

3 branches de persil

1 c à c d'oignons en poudre (à défaut un petit oignon)

sel et poivre

Garniture

20 tranches de saucisson sec

20 olives

Saumon fumé etc......

(Les photos sont prévues pour de grandes gaufres, donc des ingrédients en plus grande quantité)

Peler et laver les pommes de terre, les sécher. Les râper légèrement plus grosses que des carottes râpées. Presser les pommes de terre dans les mains et metter les dans un saladier,

Saler et poivrer, ajouter 3 oeufs entiers et le jaune du dernier, mélanger et ajouter la crème fraîche

Hacher le persil et ajouter le, ajouter également l'oignon en poudre ou le petit oignon haché très fin, bien mélanger le tout et laisser reposer au réfrigérateur 1h

Au bout d'une heure cuire les gaufres dans un gaufrier en versant de la pâte que dans deux coins du gaufrier de façon à faire que des petites gaufres. Il faut qu'elles soient bien dorées, ôter les ensuite et laisser les refroidir sur une grille

Garnissez les ensuite selon vos goûts de saucisson, olive, saumon, chantilly salée (il y a la recette de la chantilly de saumon fumé sur le site catégorie "cuisine moléculaire")

Bon apéritif!