Veau aux oignons, champignons et purée gratinée
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Veau aux oignons, champignons et purée gratinée
(une de mes créations)
Ingrédients pour 6 personnes
1kg 500 de sauté de veau
1 kg 500 de pommes de terre
4 gros oignons doux (roses ou rouges)
1 jus de citron
500g de champignons en mélange (ici cêpes, girolles, shii-takés et Paris)
1 c à c d'épices pour couscous
3 bonnes c à s de crème fraîche épaisse
1 bouquet de persil plat
1 morceau de beurre
6 tranches de gruyère
huile d'olive
sel et poivre
Couper et nettoyer les champignons et les citronner. Peler et émincer les oignons. Hacher le persil. Peler et laver les pommes de terre et les couper en morceaux les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée. Faite dorer dans un wok avec un peu d'huile d'olive, les morceaux de veau salés et poivrés .
Les débarraser ensuite dans une cocotte. Dans le wok mettre à la place les oignons salés avec un filet d'huile d'olive Les faire bien dorer en les remuant souvent, les verser sur le veau dans la cocotte. A la place faire suer les champignons dans un peu de beurre les salés et poivrés et les ajouter dans la cocotte
Verser dessus les épices et 500ml d'eau. Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter tout doux à couvert 1h 30
lorsque les pommes de terre sont cuites, les passer au moulin à légumes et ajouter leur un morceau de beurre et un c à s de crème verser dessus le persil haché et bien mélanger. Répartir des des cocottes individuelles et déposer un morceau de gruyère dessus, enfourner à 200° pour gratiner ( à surveiller)
Lorsque le veau est cuit, lui ajouter la crème fraîche remuer et laisser mijoterà feu très doux quelques instants. Servir immédiatement accompagné des gratins de purée
Bon appétit!
Commentaires (2)
Merci ma cousine
Tu me diras si tu as aimé ainsi que mon cousin Gilbert
gros bisoussssssssssss à vous deux
Joce[center][/center]
Et bien cela a l'air bien bon. Je viens de dire à Gilbert que je vais peut-être essayé, histoire de l'avoir dans mon assiette plutôt qu'en image :-)
bisous