Sauté de porc aux carottes et aux épices
Une de mes créations
Ingrédients pour 3 personnes
1 kg de sauté de porc
9 carottes
1 oignon
5 gousses d'ail
1 kub or herbes de Provence (à défaut un bouillon de volaille)
1/2 c à café de piment d'Espelette
1/2 c à café de 4 épices
2 c à s de crème fraîche
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de coriandre
2 branches de thym
Sel
Huile d'olive
Peler, laver et couper les carottes en rondelles, peler et émincer l'oignon, laver et ciseler le persil et la coriandre,laver le thym, peler et hacher l'ail dégermé.
Ajouter les rondelles de carottes. Ajouter l'ail et le piment d'Espelette,
Ajouter le 4 épices. Remuer et ajouter le thym, le persil et la coriandre Mélanger à nouveau. Ajouter le kub or et verser de l'eau à hauteur, mélanger
Remettre la viande, mélanger et laisser mijoter à couvert environ 40 à 45 minutes selon la grosseur des morceaux
de sauté de porc. Au moment de servir ajouter la crème fraîche et laisser chauffer quelques instants sans ébullition. Parsemer un peu de persil et coriandre ciselés sur le dessus des assiettes, servir immédiatement
Bon appétit!
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