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Pain aux herbes et aux pignons
(Une de mes idées)
Ingrédients
750g de farine soezie pour pain d'antan ou traditionnelle
450g d'eau tiède
23g de levure de boulanger
17 g de sel
1g d'herbes sèches (sauf pour le pain blanc)
80g de pignons de pin (sauf pour le pain blanc)
Mettre dans la cuve de la map l'eau tiède et la levure et mélanger. Ajouter dessus la farine
Ajouter ensuite le sel, les herbes et les pignons. Mettre dans la map et lancer le programme pâte ou pâte à pizza selon les fours (c'est un programme sans cuisson qui dure en général 1h30)
A la fin du programme sortir le pâton. Déposer le sur une feuille de silicone farinée et le pétrir à nouveau 2 ou 3 minutes. Façonner le ensuite, couvrir d'un torchon et le laisser lever à nouveau entre 30 à 45 minutes, pendant ce temps, préchauffer votre four à 250° avec un récipient d'eau chaude
Avant d'enfourner fariner ou pas votre pain selon vos goûts, entailler le (faire des grignes) et enfourner le pendant 30 minutes en laissant le récipient d'eau chaude dans le four et en vaporisant votre pain , recommencer au bout d'un 1/4h de cuisson pour donner un coup de vapeur et obtenir ainsi une belle croûte croustillante et dorée. Laisser le refroidir sur une grille à la sortie du four.
Idéal avec les fruits de mer et le poisson par exemple mais aussi avec les volailles
Bon appétit!
Commentaires (3)
gros bisous.
merci , c'est lovecuisine qui m'a donné ton adresse a+