Poêlée de courgettes, piments doux et tomates

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Poêlée de courgettes, piments doux et tomates

(une de mes idées)

Ingrédients pour 4 personnes

 

3 petites courgettes

5 tomates olivettes de préférence

3 gousses d'ail

1 gros oignon doux

3 piments doux

1 c à c d'épices basques

1 petit bouquet de persil plat

huile d'olive

sel et poivre

J'ai accompagné du thon rouge avec cette poêlée recette sur ce lien-> Thon rouge et sa poêlée de courgettes et piments doux

 

 Laver tous les légumes, couper les courgettes en petits dés, ciseler le persil, couper les tomates en 4, épépiner les piments et couper les en petits morceaux. Peler et hacher l'ail, émincé l'oignon

Mettre l'huile d'olive dans le wok et y mettre à dorer les oignons. Lorsqu'ils prennent un jolie couleur, ajouter les dés de pimets et saler, poivrer

Ajouter les dés de courgettes, l'ail et laisser suer quelques minutes en remuant. Ajouter ensuite les tomates

Puis les épices bien mélanger, ajouter le persil et mélanger à nouveau, rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter environ 30 minutes à feux très doux en remuant souvent 

Accompagne très bien du poisson, des volailles ou encore des grillades. Ce plat n'est pas du tout piquant les enfants peuvent en manger

J'ai accompagné du thon rouge avec cette poêlée recette sur ce lien->  Thon rouge et sa poêlée de courgettes et piments doux

Bon appétit!



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