Cake au citron et aux amandes

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Cake au citron et aux amandes

Une de mes créations

Ingrédients

4 oeufs

175g de sucre

2 citrons ou 100g de jus si c'est du jus en bouteille

+ les zestes des 2 citrons

(je n'ai pas utilisé le 3éme de la photo)

150 de crème fraîche

2 c à s de sucre glace

250g de farine

1 sachet de levure chimique

40g d'amandes effilées

10cl d'huile de tournesol

Casser les oeufs dans un saladier, ajouter leur les sucres, mélanger, bien laver vos citrons et en râper les zestes,

Presser ensuite les citrons pour en extraire leur jus, ajouter la crème fraîche dans la pâte et bien mélanger, ajouter ensuite les zestes

Puis les jus des citrons, mélanger à nouveau. Verser la farine tamisée et remuer sans faire de grumeaux, ajouter la levure chimique

Remuer et ajouter l'huile puis les amandes effilées en garder un peu pour parsemer sur le dessus du cake. Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake fariné si celui ci n'est pas en silicone, parsemer des amandes réservées

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