Poivrons confits à l'huile d'olive et à l'ail

Ingrédients pour deux petits bocaux

400ml d'huile d'olive -> carapelli puissante

6 petits poivrons ou 3 normaux

4 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

2 pincées de piment d'Espelette

2 c à s de gros sel

1 sac congélation

Couper en deux vos poivrons et ôter les graines, déposez les sur la grille du four côté bombé vers le haut et enfourner sous le grill environ 20 minutes selon les fours pour faire noircir la peau. Une fois la peau noircie enfermer vos poivrons dans un sac congélation et laissez les refroidir

Lorsque les poivrons sont refroidis, ôter la peau et couper les en lanières, les mettre dans une passoire avec une peu de gros sel et laisser ainsi une nuit, le lendemain les éponger et en remplir de moitié vos bocaux

Peler et écraser vos gousses d'ail, en ajouter deux dans chaque bocal, ajouter une feuille de laurier, finir de remplir vos bocaux de poivrons, ajouter une pincée de piment d'Espelette

Couvrir d'huile d'olive et fermer vos bocaux. Stériliser 30 minutes à 100°, laisser refroidir dans le stérilisateur puis mettre des étiquettes avec la dâte de fabrication, ranger dans un endroit frais à l'abris de la lumière.

Bon appétit!